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刚炒完菜千万别用水冲铁锅!越洗越生锈,很多人都不知道!

编辑:小豹子/2018-08-08 13:07

  要说哪种锅炒菜最好吃,小编定选铁锅!大火热油翻炒,香味浓郁绵长。不断翻炒、烹煮的过程中,铁元素会慢慢溶出,能增加食物的含铁量。但炒完菜后,怎样保养铁锅,大家一定不知道。

  

  热 锅 冲 洗 要 小 心

  

  

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  别 用 铁 锅 做 这 些 事

  

  

  铁锅里的过夜菜会释放出水分,造成铁锅生锈,除此之外,在酸性条件下,铁锅中的铁元素会破坏食物中的维生素,不利于人体健康。

  不 要 用 铁 锅 熬 药

  熬中药别用铁锅,除了伤锅,铁锅中的铁元素很有可能会影响药效的发挥。

  用 铁 锅 有 哪 些 好 处?

  相比不锈钢锅、陶瓷锅、砂锅,

  铁锅最为大家熟知的一点是补铁,

  但如果是缺铁性贫血,

  最好还是多吃红肉。

  含 有 微 量 的 铁

  在炒菜的过程中,会有少量的无机铁溶出,增加食物的含铁量,但吸收率极低,如果想要改善缺铁性贫血,最好多吃红肉。

  

  炒 菜 更 好 吃

  在高温条件下,铁会促进氧化,这能让菜闻起来更香凤凰彩票网(fh643.com),而不锈钢锅、陶瓷锅则没有这种功效。

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  铁 锅 更 省 油

  每次洗完锅后在铁锅的表面抹上一层油,时间长了,在铁锅的表面就会形成保护层,有不粘锅的效果,也更省油。

  

  耐 高 温、导 热 快

  用铁锅炒菜不需要耗费太多时间,简直是懒人的福音。导热快则能让食物快速熟透,放调料时也能快速入味。

  

  铁 锅 上 的 铁 锈 有 毒 吗?

  铁锅生锈后会产生氧化铁,

  体内摄入过多会对肝脏造成伤害,

  不利于人体健康。

  怎 样 除 锈 迹

  第一步:打 磨

  用钢丝球、砂纸或砂布摩擦有锈迹的地方,把锈迹擦干净;

  

  第二步:浸 泡

  打磨后,在铁锅里倒入较浓的淘米水,浸泡2-3小时,再把水烧开,将铁锅冲洗干净。淘米水超强的去污功效能去除残留在铁锅表面的污渍。

  

  第三步:抹 油

  用淘米水洗净后,把锅放在煤气灶上,烧干,再倒油,抹匀,可起到防护作用。

  

  Tips

  如果铁锅已经起黑皮或者掉渣、严重生锈,就不要再用了,对身体百害无一利。

  是不是涨知识了?

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